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为我卿狂椒盐虾：外酥里嫩不回软

为我卿狂这道椒盐虾，适合下班回家想吃点香辣、又不想守着锅太久的场景。虾壳炸到薄脆，虾肉仍然弹，关键不在调味料多，而在虾要擦干、淀粉要薄、椒盐要离火拌。照这个比例做，放凉十分钟也不容易返潮。