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小娘惹避坑：咖喱鸡原理拆解

小娘惹避坑不能只记住少放盐、别糊锅，更要理解香料、油脂、酸甜和火候如何共同形成味道。本文以四人份娘惹咖喱鸡为样本，逐项比较鲜香料与粉料、薄椰浆与浓椰浆、猛火与小火的差异。掌握这些底层逻辑，换品牌或调整分量时也不容易翻车。