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王莘红烧鸡腿：不柴不甜腻的家常做法

王莘红烧鸡腿适合下班后做，锅里一煎，倒入调味汁焖熟，25分钟就能端上桌。我做家常菜10年，最常见的失败不是火候，而是鸡腿没擦干、糖放多、收汁太急。下面这版不用焯水，肉嫩、酱亮，配米饭很稳。