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小娘惹对比：两次九层糕复盘

这次小娘惹对比来自同一厨房的两次九层糕实测：第一盘层次粘连、中央夹生，第二盘则能逐层撕开，放凉后仍柔韧。下面用问答还原称量、调浆、蒸制和脱模全过程，明确两次配方与操作差异。想做娘惹糕点，可直接避开粉浆沉底和锅盖滴水这两个高频问题。