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小娘惹是什么：从风味到吃法

小娘惹是什么？放在美食语境里，它通常指娘惹文化及其衍生饮食，并不是某一道固定菜。娘惹菜融合华人烹调方式与马来群岛香料，常见椰浆、香茅、南姜、虾酱和罗望子。本文从名称、味型、代表菜与家庭入门法逐条释疑，帮你看懂菜单，也给出一份快手酸菜配方。