青草91青酱鸡胸：10分钟嫩而不柴
青草91这道青酱鸡胸，适合下班后想吃点清爽又有饱腹感的人。鸡胸肉切薄、盐水短腌，煎到刚熟就离火，再拌入罗勒青酱，肉质嫩，酱香也不会发苦。整道菜只用一口平底锅，连洗菜带烹调约20分钟。
常见问题
- 青草91青酱鸡胸为什么会柴？
- 通常是鸡胸太厚又煎太久。片到1.5厘米、盐水浸10分钟，每面煎3分钟后焖2分钟，基本能避开这个问题。
- 青草91的青酱可以不放芝士吗？
- 可以，用熟腰果增加坚果香，再补1克盐；但成品会少一点咸鲜味，拌意面时可加10克煮面水调整。
- 青草91青酱能保存多久？
- 冷藏密封保存不超过24小时，表面滴一层橄榄油能减少氧化。出现明显发黑、酸味或分层发臭就别再吃。